www.praag-nu.nl gebruikt cookies!

De websites van Stedenman gebruiken cookies (o.a. van Google) om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services.

Klik op "Ja, ik ga akkoord!" om cookies te accepteren en de website volledig te gebruiken, of lees hier meer informatie voor een gedetailleerde beschrijving van de soorten cookies en te kiezen of u deze cookies wilt accepteren tijdens een bezoek aan deze site.
karelsbrug-praagpraag-winterpraag-karelsbrug-foto-dennis-faropraag-karelsbrug-foto-dennis-faropraag-moldau

Burcak, jong en koppig, de eerste wijn van het seizoen

Burcak, de eerste wijn van het seizoen, is een aanrader om te drinken wanneer je in de herfst in Praag bent. Vanaf half augustus verschijnen overal in Praag stalletje die deze drank verkopen. Ook vtijwel elke bar en restaurant schenkt deze wijn. Burcak is een specialiteit uit MoraviŽ. Deze nog troebele halfgegiste wijn wordt geschonken uit het vat. Nagisting gebeurt in de maag, naar men zegt. Half gegist omdat de Tsjechen niet kunnen wachten tot het process voltooid is. Burcak drinkt als limonade, maar stijgt sneller naar je hoofd dan je zou denken.

Praag_burcak.jpg Wat is Burcak?
Hoe Burcak precies gemaakt wordt, is een goed bewaard geheim. Maar zeker is dat dit sterke drankje gefermenteerd druivensap bevat en een alcoholgehalte heeft dat tussen de 5% en 8% ligt. En zoals dat vaak het geval is met alcoholische drankjes geproduceerd in†Tsjechie, wordt ook van burcak gezegd dat het gezond is om te drinken. Daar zit iets in want Burcak is rijk aan vitaminen, vooral vitamine B en mineralen. Burcak is kort houdbaar en mag officieel verkocht worden tot 30 november.

Hoe herken je burcak?
Pas op voor namaak. Echte burcak is melkachtig wit of heel licht geel en gemaakt van druiven uit Moravie. Straatverkopers mengen soms appelcider met goedkope wijn. De kleur is dan modderachtig bruin. Dat is vrij makkelijk te herkennen. Moeilijker wordt het wanneer burcak aangelengd is met water. Het enige voordeel in dit geval is dat het alcoholpercentage wat lager is. Als je dat als voordeel beschouwt.

Hoe drink je burcak?
De temperatuur van burcak in het vat kan oplopen tot 25įC. Kenners drinken de wijn warm. Het is uiteraard uit den boze dit goddelijke sapje op te warmen. Bij een geopende fles gaat de kwaliteit†snel achteruit. Het beste advies is daarom om snel door te drinken.†

Waar drink je burcak?
1. September is het wijnseizoen en overal in Tsjechie en in Praag zijn er wijnfestivals. Op deze wijnfeesten vloeit de burcak rijkelijk. Ook zijn er veel activiteiten zolas live muziek en entertainment en, uiteraard, heel veel typisch Tsjechische lekkernijen. GrŲbovka wijngaard en prieel en Riegrovy sady biertuin zijn twee uitstekende plaatsen om kennis te maken met burcak.

2. De vinarna of wijnbar is dť plaats om burcak te drinken. Vaak zijn deze bars ook wijnwinkels en verkopen burcak. Het is gebruikelijk om je eigen fles mee te nemen en die te laten vullen met wijn uit het vat. Een aanrader is wijnbar u Sudu, een ondergronds doolhof vlakbij het Wenceslasplein en de perfecte plaats om burcak (of iets anders) te drinken.

3. Burcak kopen doe je op de boerenmarkt.†Heel centraal is de boerenmarkt op de kade van de Moldau ter hoogte van Rasinovo nabrezi. Deze markt is open iedere zaterdag van 08.00 - 14.00 uur. Een andere, heel gezellige boerenmarktmarkt is op het Jiriho Podebrady plein, midden in de woonwijk Vinohrady. Deze markt is open op woensdag en vrijdag van 08.00 - 18.00 uur en op zaterdag van 08.00 - 14.00 uur.

Reageer op dit artikel
Mail de redactie
Share dit artikel op Facebook!
Tweet dit artikel op Twitter!
Deel dit artikel!


Herfst in Praag

Wandeling door Praag, de prachtige hoofdstad van TsjechiŽ. Beelden van bezienswaardigheden als de Karelsbrug en de St.Vitus-kathedraal.